Compte rendu de l’intervention Elevage cunicole

Nous avons eu une intervention de Jean-François Ponsot qui travaille à la Chambre d’agriculture sur les filières avicole et cunicole. Il nous a présenté les différents élevages de lapin.

1. Les particularités du lapin

   L’élevage est adapté à la particularité de l’animal en mode d’élevage. Il faut que le lapin soit le plus gros possible. La caecatrophie sert à digérer. La lapine n’a pas de cycle sexuel ce qui provoque l’ovulation c’est : le mâle, la lumière, l’odeur, la température. C’est les stimuli qui provoquent l’ovulation. Le mâle met son odeur en urinant. C’est la femelle qu’on amène au mâle qui provoque les stimuli notamment. On peut la faire saillir tout de suite après la mise bas, la femelle porte entre 29 et 33 jours en moyenne et a environ 12 lapins par portée. Il y a une possibilité de faire 144 petits par an. Exemple 12 x 12 = 144
144 x 2.5 = 360 kg de viande produit par an en théorie.
Il y a 2 types de crottes :
      - dures (vraies déjections) caecostrophes
      - molles qui sont réingérées

2. la manipulation

  Nous avons manipulé les lapins :
- on doit prendre le lapin par la peau du cou
- il faut cacher les yeux du lapin pour qu’il se calme
- pour voir si c’est un mâle ou une femelle on lui lève la queue.
- On palpe le ventre de la femelle pour essayer de trouver des embryons si elle est pleine.

3. la filière cunicole

Le lapin a été élevé depuis le moyen âge par les moines.
Le lapin était mangé pendant le carême dans les pays du sud qui sont encore très catholique, ceux-ci consomme encore du lapin, comme en Espagne et en Italie. La commercialisation en  vente directe représente 5 à 6 % de la consommation, 72 % en grande surface, 65 % de la production et dans le grand ouest et 5,3 % en auvergne.
Le lapin est peu adapté à la consommation moderne il se vend 6.50 € le kg vif et sinon 14 € le kg si découpé. Le lapin est peu consommé car les consommateurs n’ont pas l’habitude.
La filière cunicole tente de changer cela, elle fait aussi de la publicité pour relancer la consommation.

Conclusion
 
   Mr Ponsot nous a permis de voir concrètement comment on manipule un lapin. Nous nous sommes également rendu compte des problèmes de la filière dus à la faible consommation de ce produit.