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Cette semaine les BEPA ont aussi bénéficié d’une sortie agricole, ils sont allés visiter l’exploitation MAMPON à la Tour d’Auvergne.  Accueil par M. Mampon 1) L’historique :
C’est une exploitation familiale, plus précisément le GAEC de la Rybère Basse , qui est composée de Denis, de Christophe, de martine. Il y a un ouvrier qui réalise 16 h de travail par semaine.
Le Gaec a été crée en 1999. Le bâtiment est récent (2000) avec un système de séchage en grange.
Actuellement, l’exploitation possède 88 ha et 80 vaches laitières et le lait est transformé en St Nectaire puis affiné et vendu sur place. 2) Bâtiment
Le bâtiment est composé d’une stabulation libre en aire paillée avec une aire d’exercice monté sur caillebotis. Il y a des la places pour l’ensemble du cheptel.
Le Gaec possède un D.A.C. (Distributeur automatique de concentré).
Le bâtiment se prolonge par un hangar à fourrage où il y a des bottes rondes et le stockage du foin en vrac dans des silos ventilés.  pailleuse sur rail
Pour pailler, ils ont fait monter une pailleuse sur rail fixé sur la charpente et se commande avec une télécommande. Grue pour les fourrages
De plus, une grue sur rail permet de charger la pailleuse, de rentrer le foin dans les silos et de distribuer les fourrages aux animaux. Stockage du foin
Il y a une salle de traite de 2 x 7 places par traite arrière avec décrochage automatique, la salle est équipée de l’identification automatique des vaches, qui fonctionnent avec des colliers émetteurs accrochés au cou des vaches. Les compteurs de postes donne la vitesse et la quantité de lait pour chaque vache.3) le Matériel
L’exploitation est très bien équipée avec trois tracteurs, la plupart du matériel est en propriété sauf l’épandeur à fumier. Le matériel est récent et bien entretenu. 4) La surface
La Surface agricole utile est de 88 ha dont 60 ha de fauche pour les bottes ronde et le séchage en grange.
La récolte se passe de la manière suivante :
Il fauche le matin, ensuite il « dérame », puis il ramasse le lendemain après midi mais il ne doit pas faire trop chaud. Le taux de matière sèche est à 60 %. Le séchage permet d’obtenir 85 % pour une bonne conservation. Les ventilateurs fonctionnent pendant 3 semaines en continu.
Il réalise aussi 500 à 600 bottes par an soit 20 à 25 bottes par ha de foin et 10 à 12 bottes par ha de regain.
Il met 25 tonnes de Chaux vive par an qu’il écarte sur le tiers de la surface soit un apport tout les 3 ans sur chaque parcelle. Cet amendement permet de maintenir un pH correct et une bonne flore.
Il apporte soit du fumier, soit du lisier sur les parcelles de fauche.
Il réserve 20 ha pour la pâture et il y a une estive pour les génisses l’été. 5) Le Cheptel
Les races principales sont Prim’Holtein et Montbéliarde.
La reproduction se fait par I.A. (insémination artificielle) puis en monte naturelle quand cela ne marche pas.
Ils sélectionnent pour la quantité de lait et la vitesse de traite.
La moyenne étable est de 5000 kg de lait par vache. 6) Séchage en grange
Ils font sécher le foin par de l’air qui est récupéré sous l’isolation de la toiture et apporté par 2 grandes cheminées reliées à 2 gros ventilateurs. Ces derniers renvoient l’air dans les silos. Il faut 7 remorques minimums pour commencer un silo.  Ventilateur du séchoir 7) Transformation fromagère
L’exploitation transforme 90 % de son lait en fromage de St Nectaire.
Christophe et sa femme réalisent les fromages matin et soir.
La cave peut contenir entre 1700 et 2000 fromages. Ils sont donc affinés sur place.
Pour faire un St Nectaire de 1,5 kg, il faut 13,5 litres de lait
Ils sont vendus sur place ou sur le marché de Tauves. La clientèle est essentiellement des particuliers  Salle de fabrication du St Nectaire Conclusion :
Cette visite nous a permis de découvrir le séchage en grange et un beau bâtiment bien équipé.
L’exploitant nous a très bien expliqué le fonctionnement de son exploitation et nous le remercions de cette visite. Article réalisé par les élèves de BEPA 1 ET 2. Retrouvez toutes les photos dans « Galerie de Photo » rubrique « Exploitation Mampon »
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